" ume-apricot dry in the sun : preservative food " ............. # - 262

May  13  Tuesday,  day 134 - 08.     Permalink    " photos ...... near - at - hand "     comentarios 2

おお、おいしそうですね。
粉をふいてるというんですか、それがいいかんじで。
梅干、すっぱいおいしさということになりますが、
写真をぼーっと見てると、甘やかな気分になってくるようで、ふしぎ。
色がほんとにいいですよね。おいしそう。

posted »  nessko      May 14, 2008 07:20    "500"

nessko 様
一昨年の梅干しづくり、天日干しをしているところ。
前回アップした梅花の木になった実のほうです。

塩もみした赤ジソの葉といっしょに瓶につけておいた実を天気のよい日に中の赤ジソと大ザルに拡げ、
まんべんなく日焼けするようひとつひとつ小まめにひっくり返すのを数日繰り返すのは手間がかかりましたが、
このウメボシ一年半以上たった現在も食卓に登場します。うちでは煮魚の臭み取りなどにも使いますが、
玄米ご飯のオニギリにいれると、これがまた格別なんです ^-^

posted »  hide3      May 14, 2008 15:15    "501"

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